In provincia di Bari, proprio all’interno del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, si
erge sin da epoca antica, il borgo di Altamura. Noto per le bellezze
architettoniche del suo centro storico e per la particolarità del territorio che
lo circonda, il borgo di Altamura offre ai suoi visitatori l’incanto dei luoghi e
il piacere di sapori unici. Le mura megalitiche che diedero il nome alla città
vengono fatte risalire al 500 a.C., ma è solo molto tempo dopo, nel 1232, con
Federico II, che ebbe inizio la fioritura di Altamura, che si popolò di genti
arabe, greche ed ebree e si dotò della sua famosa e suggestiva cattedrale. A
quest’epoca appartengono anche i celebri “claustri”, le piccole piazzette
circondate da viuzze, che donano al borgo di Altamura la sua caratteristica
connotazione e che rendono memorabile addentrarsi in questo angolo di
storia.
Cucina locale, piatti tipici, curiosità
Il prodotto tipico più famoso di Altamura è il pane DOP, una pagnotta la cui
materia prima è la pregiata semola rimacinata di grano duro, prodotto
principe dell’agricoltura locale, a cui viene aggiunta solo acqua e lievito
madre. Oltre al pane, vanno citati la "cialda fredda" e il "pancotto" due piatti
tipici della tradizione contadina a base di pane raffermo, verdure cotte e
pecorino murgiano, serviti con un immancabile filo d’olio extravergine d’oliva.
Dove mangiare in compagnia
di Acqua San Benedetto
Tre Archi
Via San Michele, 28
