Brescia, Roma, Milano e di nuovo Brescia.
Può ricordare il tracciato della mitica Mille Miglia, che Enzo Ferrari definì “la corsa automobilistica più bella del mondo”. Ma in questo caso, è il percorso da cui nasce l’esperienza del ristorante Nineteen. Nadia, bresciana, e Massimo, romano, hanno sempre viaggiato molto per lavoro. Fino a quando, le loro strade si incrociano a Milano nella cucina di un prestigioso hotel 5 Stelle. Ed è così che nel 2007 decidono di aprire il loro ristorante in pieno centro storico a Brescia.
Il Nineteen accoglie il pubblico all’interno di un cortile del ‘500, con mura in pietra controbilanciate dalla struttura armonica, in vetro e acciaio, che domina il giardino: un contrasto spettacolare tra il muro dell'antico immobile e la modernità del vetro e dell’acciaio.
Il Nineteen ama auto-definirsi “trattoria di lusso”, un ristorante per tutti i giorni e per tutte le età.
I menù sono due, uno per i pranzi più veloci e l’altro per le cene da vivere in totale relax. I piatti, rivisitati e resi più contemporanei dall’innovazione tecnica, definiscono un perimetro che è quello della tradizione mediterranea.
Ogni portata sorprende per equilibrio e rispetto del sapore autentico dell’ingrediente. I pochi passaggi di lavorazione concedono al palato il gusto sincero delle cose semplici.
La Passatina di Ceci, servita con Piovra e Calamari rosolati. La Cacio e Pepe, semplice eppure meravigliosa ed equilibrata. E poi, il Mare Crudo, una selezione di pesce divinamente preparato.
Ogni dettaglio e ogni sapore rappresenta una tappa su un percorso ben preciso, che porta sempre nuove fonti d’ispirazione per scoprire una ricetta o un ingrediente nuovo: ecco quindi spiegato l’arrivo in tavola di eccellenze assolute come le Cime di Rapa con Pane Pugliese, la deliziosa Zeppola napoletana, la delicata pasta al Kamut delle Dolomiti o l’originale Carbonara di Mare di Senigallia.
Italianità e qualità guidano anche la scelta dell’acqua. Al Nineteen viene servita Millennium Water Antica Fonte della Salute, perfettamente abbinata all’eleganza del locale e alle proposte di menu.
Siamo certi che il viaggio di Nadia e Massimo alla scoperta di nuove idee e sapori non sia ancora concluso. Per il Nineteen la cucina è un mondo da continuare a esplorare per raggiungere l’eccellenza: un merito da conseguire passo dopo passo.
Nineteen, Via Pietro Bulloni, 19 Brescia
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