Taormina accoglie turisti da oltre tre secoli. E il motivo è molto semplice: quali altri posti nel mondo possono racchiudere in così poco spazio meraviglie naturali come l’Etna e il Golfo di Naxos e antiche testimonianze di civiltà come il Teatro Antico?
Nel centro storico di Taormina, esattamente a metà del celebre corso Umberto I, sorge il ristorante Granduca. La location è una villa del 1400 con un’invidiabile vista sul mare che inorgoglisce i taorminesi e incanta i turisti.
Il salone, la terrazza e il giardino sono ampi e permettono di ospitare un alto numero di coperti. I tavoli sono rotondi, le sedie in legno e l’apparecchiatura semplice caratterizzata dai centrotavola che raffigurano gli iconici pupi siciliani. Immancabili le teste di moro che compaiono qua e là tra gli arredi.
Il Granduca ha due anime distinte ma che si integrano perfettamente tra loro: ristorante e pizzeria. Il menù ospita alcuni dei capisaldi della tradizione locale rivisitati seguendo le tecniche più moderne. Spiccano prelibatezze come la pasta fresca realizzata in casa, servita con cuore di cernia, vellutata di zucca e vongole veraci, oppure il tonno scottato ricoperto dall’oro verde di Bronte o ancora le Chenelle di Salmone Balik al cucchiaio di frolla leggera con spuma di avocado.
Al Granduca viene anche riconosciuta l’eccellenza della propria pizza, curata sotto ogni aspetto dalla selezione delle materie prime che compongono gli impasti, alla lievitazione fino alla guarnizione e alla cottura. Sul menù è possibile trovare abbinamenti molto sfiziosi e originali con il pesce protagonista.
La carta dei vini accoglie etichette prestigiose, soprattutto locali, ma compaiono anche alcune eccellenze italiane e qualche nota bottiglia internazionale.
Al Granduca viene servita San Benedetto Prestige Rose Edition, un’acqua fresca e pura che si distingue per leggerezza e raffinatezza con la sua iconica rosa in etichetta.
Taormina accoglie turisti da secoli e, grazie anche a realtà eccellenti come il Granduca, continuerà ad accoglierli ancora a lungo.
Granduca, Taormina (ME)
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