Il recente passato di Alessandria ci racconta di una città che sta sempre più riscoprendo i propri orgogli. Accanto alla famosa Cittadella del XVIII secolo, con mastio, bastioni e fossati ancora intatti, si è aggiunto un simbolo recente della città: il Ponte Meier, che col suo arco bianco svetta sul fiume Tanaro e nello skyline della città.
E proprio dal ponte, proseguendo per le viuzze che si dipanano verso il centro storico ci si imbatte in un altro degli orgogli cittadini, l’Hotel Alli Due Buoi Rossi risalente al 1741 che ha avuto l’onore di ospitare i più grandi personaggi passati in città, da Pelé a Gorbačëv. Nello stesso complesso sorge anche il ristorante I Due Buoi.
Il ristorante si presenta in tutta la sua leggerezza e modernità. Domina il bianco, ma non mancano le note di colore dei quadri alle pareti, delle venature del marmo al pavimento e dell’antracite materico dei tavoli.
Il menù celebra la più rinomata tradizione piemontese, con un approccio innovativo.
Fino a febbraio 2020, infatti, a capo della cucina c’è stato lo chef stellato Jumpei Kuroda, che ha proposto una cucina moderna con una lieve contaminazione orientale.
Oggi, il nuovo chef Marco Molaro porta con sé sapori e ingredienti dal Friuli Venezia-Giulia
e un’idea di cucina dal gusto netto ed evocativo, che combina le tecniche classiche di cottura e quelle più innovative. La scelta delle materie prime rispetta e valorizza il legame con il territorio, con una preferenza per il “km vero”: la ricerca costante di un prodotto di qualità, a prescindere dalla provenienza.
Oltre ai grandi classici, come i Plin e la Battuta di Fassona, compaiono nel menù l’agnello sambucano e il coniglio grigio di Carmagnola. C’è tuttavia un ingrediente presente in ogni piatto: la curiosità del cuoco, abile artigiano del cibo che ama ogni aspetto della cucina e riesce a trasmettere emozioni.
Agli ospiti de I Due Buoi viene servita Millennium Water – Antica Fonte della Salute. Il design della bottiglia sposa il mood contemporaneo del locale, mentre la straordinaria purezza dell’acqua si abbina perfettamente alle proposte della Carta.
Al ristorante I Due Buoni la passione, l’amore e la dedizione sono ingredienti che appartengono a ogni aspetto della ristorazione. È inevitabile quando si rappresenta un orgoglio per la città.
I Due Buoi, Alessandria (AL)
Scopri di più
